Olle Enqvist och Björn Gadd. Foto: Adrian Blum Fagerström.

I morgon sänds det tredje avsnittet av webbprogrammet Mat I Munnen. Mellan raderna har programmet veganska undertoner men redaktionen har valt att inte skriva tittarna på näsan. I stället är idén att påverka mer subtilt.
– Jag säger aldrig att det är vegetariskt. Det framgår av sig självt och det är så självklart för mig att bjuda på veganskt. Dels vill vi inte ”skrämma bort” tittare och dels är det så himla självklart för oss som gör programmet att det är vegetariskt, säger Björn Gadd, programledare och redaktör.

Mat I Munnen är uppbyggt kring samtal med personer som har olika beröringspunkter med mat och krogvärlden, främst med fokus på Skåne. Redaktionen består av Vegankrubbsbloggaren Björn Gadd, Olle Enqvist på foto och ljud och nytillkomna produktionsassistenten Tereza Franzén. Gänget bjuder in kockar, matskribenter, producenter och andra som arbetar med eller intresserar sig för mat. Gensvaret efter de två första avsnitten är positivt.

– Folk på stan har frågat efter fler avsnitt och det har gjort oss taggade. Vi har också fått välkommen uppmärksamhet i dagstidningar och på bloggar. Det är så klart väldigt skoj. Det märks väldigt väl att folk längtat efter ett sånt här program. Sen har vi fått lite kritik för att en av våra gästkockar använde animaliskt smör i avsnitt två. Vad våra gäster lagar för mat i reportagen eller vad de pratar om i programmet kan inte vi styra över, säger Björn Gadd.

I avsnitt tre kommer tittarna bland annat träffa två av Malmös yngsta krögare som berättar om hur det är att driva krog, hur man skapar stämning i sin matsal och hur man bemöter jobbiga gäster. Det blir också lite lakrits och en nypa ätligt ogräs.

Det är definitivt inte det sista avsnittet. Mat I Munnen-gänget kommer tillbaka.

– Vi är superhungriga på att fortsätta att pumpa ut Mat I Munnen. Vi ser på de första avsnitten som en pilotsäsong och pratar med flera olika produktionsbolag om eventuella samarbeten. Vi kommer köra vidare med fler avsnitt i slutet av sommaren oavsett vad som händer. Vi har inte skissat på vad de ska handla om men vi har pratat om att dedikera en hel episod till drycker, säger Björn Gadd.

Se avsnitten:
Mat I Munnen

Foto: Anders Jansson.

Förra helgen arrangerades det 34:e Stockholm Marathon. Idrottsklubben Vegan Runners deltog som vanligt, i år med fem tävlande. Först i mål av dem var Anders Lindgren, som laddade upp med både pizza och havregrynsgröt. Pinto Magasin tar ett snack med Anders efter loppet.

Grattis! Du var bäst av de tävlande i Vegan Runners och tog dig i mål på tiden 3.20.13. Är du nöjd själv?

– Mitt personbästa från 2011 är på 3.16.27 och i år har jag har tränat lite risigare än de senaste två åren så jag är nöjd och glad över tiden ändå. Men NÅN gång ska jag ta mig ner mot tretimmarssträcket!

Vad åt du inför tävlingen?

– På fredagen åt jag salladsbuffé till lunch på jobbet, pizza på O Mama Mia på Kungstensgatan till middag. Sen, på kvällen, åt jag en påse Pauly-gelégodis och en halv förpackning Oreos med chockladkräm. På lördagen åt jag havregrynsgröt med sojamjölk och lingonsylt till frukost. Det som jag hade kvar i Oreospaketet slank med av bara farten. Sen åt jag en banan när jag kommit fram till Stadion vid halv elva.

Har du mött många fördomar när du berättar att du är vegan och idrottare?

– Nä, jag ser mig inte som idrottare på det sättet. Men det är klart att prat om kost dyker upp i samband med springdiskussioner i fikarum på jobbet och så, fast eftersom de flesta bara kopplar uthållighetsidrott till kolhydratuppladdning och sånt så tror jag inte att någon ifrågasätter min kosthållning just i sådana avseenden.

Kommer du springa nästa år igen?

– Jag har lovat mig själv att springa ett maratonlopp om året, mest för att motivera mig att träna även på snömoddiga vinterdagar. Rädslan för hur ont ett maratonlopp gör då en är otränad, räcker rätt bra som motivation. Så ja, antagligen.

Foto: Carlsberg Sverige.

Förra veckan kvalificerade sig en veganburgare till tio-i-topp i McDonalds burgartävling MyBurger. I söndags vann en vegantaco första pris i tävlingen The Stockholm Taco Experiment. Vinsten är en resa till New York med en ny chans att tävla.
– Det blir sjukt. Jag har aldrig varit i New York innan. Ser vi fler tävlingar i Sverige så ställer vi gärna upp, vi har fått smak för det här nu, säger Tobias Lund, en av vinnarna.

Amerikanska Brooklyn Brewery står bakom tacotävlingen, vilket passar de båda vinnarna Tobias Lund och Benjamin Lara, som själva gillar att brygga. Både juryn och publiken utsåg deras veganska taco till tävlingens bästa.

– Det känns helt fantastiskt! Vi kan ha lite lätt att sväva iväg och hade pratat en del om hur grymt det vore att vinna och få åka till New York men sa åt oss att inte hoppas på för mycket. Det var trots allt mycket hård konkurrens och köttätare älskar ju sitt kött. Jag tror att det var vår chilisås som var vårt starkaste kort, säger Tobias Lund.

Tobias Lund och Benjamin Lara. Foto: Carlsberg Sverige.

Vinnartacon bestod av seitankött, en rökig chilisås, soltorkade tomater och solrosfrön, serverad med en sås gjord på rostad physalis, silverlök, jalapeños och koriander och slutligen toppad med med Soy Supreme, gurka och rädisor.

– Jag visste att vi hade en chans då jag vet av lång erfarenhet av köttätande att det bara är löjligt att påstå att vegansk mat inte skulle kunna stå sig mot kött. Vi äter rätt mycket burritos hemma, och jag och Benjamin har experimenterat fram en jäkligt bra sås under ett par månader, säger Tobias Lund som influerats av sitt halvår i San Fransisco.

Veganmat placerade sig även högt under McDonalds MyBurger – en tävling för amatörkockar som får chansen att presentera sina drömburgare. Fem vinnare får sina burgare serverade på McDonalds restauranger i höst. Av 40 000 tävlande gick en veganburgare till final men nådde inte riktigt ända fram. Lana Roslavcevas bönburgare med salsasås, isbergssallad, jalapeños, tomat och inlagd gurka gick hem hos jurymedlemmen Glenn Hysén, som kommenterade burgaren så här: ”Jag äter inte så ofta vegetariskt men den här var skitgod! Kanske bäst i dag”.

Spana gärna in Vegankrubb för receptet:
Sveriges bästa taco – här är receptet

Menyn består av både lakto-ovo-vegetariska och veganska rätter. Som lättare rätt erbjuds veganska wraps med tofu och kidneybönor smaksatta med rostad paprika, avokado och persilja. Som huvudrätt serveras tofu- och linssallad med vinägrettbaserad potatissallad och rostad blomkål. Biljetterna till festivaltåget släpptes i fredags.

Djurens Rätt Stockholm deltar även i år på Vegoforum. Foto: Gabriella Terneborg.

På lördag är det dags för årets Vegoforum i Stockholm. Premiären förra året gav mersmak och i år bjuds besökarna på temat Kunskap är ma(k)t, med föreläsningar och panelsamtal om bland annat köttskatt, näringslära och djuretik.
– I år försöker vi rikta in oss på omsättning av kunskap i praktik och bidra till att våra besökare får svar på frågor om hur vi faktiskt kan hantera animaliekonsumtionens problem, säger Sanna Ekedahl, en av arrangörerna.

Bakom Vegoforum står organisationen Svensk mat- och miljöinformation, i samarbete med ABF. 2012 arrangerades Vegoforum för första gången, med en rad föreläsningar och utställare. Det blev en heldag av möten, mat och inspiration.

– Vi var väldigt nöjda med besökarantalet förra året och har hört flera berättelser från personer som gått dit som allätare och därifrån som vegetarianer, säger Sanna Ekedahl.

Besökarna kan i år vänta sig utställare som Gröna Kassen, Veganlife, Kakboken och Vegusto. Nystartade vegoguiden Veganistan kommer också finnas på plats, precis som organisationer som Djurens Rätt och Veganföreningen. Fikat står Veganfoods för och maten serveras av restaurang Två grabbar i ABF-huset. Schemat med föreläsningar och workshops är fullproppat.

– I flera av programpunkterna tar vi upp hur det kommer sig att det inte händer mer på vegofronten, trots att så mycket kommit ut om djurindustrins destruktiva klimatpåverkan och hur djuren behandlas. Jag ser fram emot att få svar på, eller i alla fall diskussion om, frågor som: ”Vad går att göra politiskt?”, ”Hur kan vegobloggar synliggöra frågorna”, ”Hur skulle en köttskatt konkret kunna funka?”, säger Sanna Ekedahl.

När? 25 maj, kl 10-16
Var? ABF-huset, Sveavägen 41, Stockholm
Läs mer: vegoforum.se

– Det är inte svårt att vara vegan i Sverige i dag men det kan vara tråkigt att gå ut och äta när det känns som att det inte finns så mycket att välja på. Vi vill ändra på det och ge alla vegosar tillgång till den variation som faktiskt finns där ute. Jag själv blir ofta positivt överraskad över utbudet på de mest oväntade av ställen. Tack vare Veganistan kan alla dela med sig av guldkornen de trillar över, säger Sofia Dahlén, en av grundarna till Veganistan.